Пазарът на зеленчуци е готов за растеж с очаквана сложна годишна скорост (CAGR) от +2,1% в обем и +4,2% в стойност от 2024 до 2030 г. До края на 2030 г. се очаква обемът на пазара да достигне 1,722 млн. тона, а пазарната стойност - 1,758,2 млрд. долара. Бъдете начело на кривата с най-новите прозрения и прогнози на пазара на зеленчуци.

Прогноза

Задвижван от нарастващото търсене на зеленчуци в световен мащаб, пазарът се очаква да продължи възходящата тенденция на потребление през следващия шестгодишен период. Прогнозите са, че пазарните резултати ще се ускорят, разширявайки се с очаквания CAGR от +2,1% за периода от 2024 г. до 2030 г., което се очаква да доведе до достигане на пазарен обем от 1,722 млн. тона до края на 2030 г.

В стойностно изражение се очаква пазарът да нарасне с очакван CAGR от +4,2 % за периода от 2024 г. до 2030 г., което ще доведе до пазарна стойност от 1 758,2 млрд. долара (в номинални цени на едро) до края на 2030 г.

Световно потребление

През 2024 г. потреблението на зеленчуци намалява с 0,6% до 1,519 млн. тона за първи път от 2016 г. насам, като по този начин се прекратява седемгодишната тенденция на нарастване. Общият обем на потреблението се увеличава със средногодишен темп от 1,1% за периода от 2013 г. до 2024 г.; моделът на тенденцията остава относително стабилен, с малко по-забележими колебания през определени години. През разглеждания период световното потребление достигна максимален обем от 1,527 млн. тона през 2023 г., след което отбеляза умерен спад през следващата година.
Обемът на световния пазар на зеленчуци възлиза на 1 374,1 млрд. долара през 2024 г., като остава стабилен спрямо предходната година. Тази цифра отразява общите приходи на производителите и вносителите (без логистичните разходи, разходите за маркетинг на дребно и маржовете на търговците на дребно, които ще бъдат включени в крайната потребителска цена). Пазарната стойност се увеличава със средногодишен темп от 2,4 % за периода от 2013 г. до 2024 г.; моделът на тенденцията остава постоянен, с донякъде забележими колебания през целия анализиран период. През 2022 г. световното потребление достигна най-високата си стойност от 1376,1Б щатски долара; от 2023 г. до 2024 г. обаче потреблението остана на по-ниска стойност.

Потребление по държави

Китай (693 млн. тона) е страната с най-голям обем на потребление на зеленчуци, като съставлява около 46% от общия обем. Освен това потреблението на зеленчуци в Китай надхвърля четири пъти стойностите, отчетени от втория по големина потребител - Индия (195 млн. тона). Третата позиция в тази класация се заема от Съединените щати (52 млн. тона) с дял от 3,4 %.

В Китай потреблението на зеленчуци се увеличава със среден годишен темп от 1,4% за периода 2013-2024 г. Останалите страни-потребителки отбелязват следните средни годишни темпове на нарастване на потреблението: Индия (2,3% годишно) и САЩ (0,1% годишно).

В стойностно изражение Китай (732,6 млрд. долара) е лидер на пазара. Втората позиция в класацията е заета от Индия (94,9 млрд. долара). Тя е следвана от Съединените щати.
От 2013 г. до 2024 г. средният годишен темп на растеж в стойностно изражение в Китай възлиза на 3,7%. В останалите държави средните годишни темпове са както следва: Индия (+1,6 % годишно) и Съединените щати (+0,4 % годишно).
Страните с най-високи нива на потребление на зеленчуци на глава от населението през 2024 г. са Украйна (653 кг на човек), Китай (486 кг на човек) и Турция (353 кг на човек).

От 2013 г. до 2024 г. най-голямо увеличение е регистрирано в Индия (с CAGR от +1,3 %), докато потреблението на другите световни лидери бележи по-скромни темпове на растеж.