Определят ги факторите, които влияят на производството, и променящите се предпочитания на потребителите

Световният пазар на ябълки претърпява значителни промени, характеризиращи се с различни нива на производство, променящи се предпочитания на потребителите и променлива динамика на търговията. Това показва януарският обзор на FreshPlaza.

В Китай Лунната нова година доведе до забавяне на продажбите на вътрешния пазар и до нарастващо търсене на ябълки с по-малък размер на експортни пазари като Непал и Виетнам. Междувременно ябълковата индустрия в Южна Африка се възползва от благоприятните климатични условия, като през този сезон се очаква 5% увеличение на износа, особено за развиващите се пазари в Африка и Азия. От другата страна на Тихия океан, в щата Вашингтон в САЩ, се отчита 8% увеличение на добивите от ябълки, което се дължи на биологичния растеж и тенденциите за устойчивост. По подобен начин Нова Зеландия се възстановява от предизвикателната 2023 г., като се очаква износът на ябълки да достигне най-високите си нива от 2020 г. насам.

Европейските пазари на ябълки се ориентират към уникални предизвикателства и възможности. В Полша силните слани и градушки причиниха 13,1% спад в производството, но износът за Египет се възстановява благодарение на подобрените търговски условия. Производството в Италия е нараснало с 8%, подкрепено от 13% ръст на биологичното. Обратно, в австрийския регион Щирия се наблюдаваха до 60% загуби на реколтата, а Швейцария отчита 12% спад в продажбите на биологични ябълки. Въпреки регионалните различия, стабилните цени и голямото търсене подкрепиха пазарите в Германия, Франция и Испания. С развитието на динамиката на производството и търговските маршрути световната ябълкова индустрия отразява взаимодействието на екологичните фактори, потребителските тенденции и икономическите промени.

Нидерландия:

Силни продажби на Елстар (Elstar)

Нидерландският пазар на ябълки продължава да се отличава с устойчивост, като ябълките Eлстар (Elstar) поддържат стабилни продажби и постоянни цени. Този популярен сорт остава основен продукт както за вътрешния, така и за международния пазар, което показва адаптивността на нидерландските производители към променящите се изисквания. Въпреки това спот пазарът на ябълки „Jonagold" се оказа по-неблагоприятен, отразявайки различията в предпочитанията на потребителите и пазарните тенденции.

Търговското изложение Fruit Logistica има потенциал да повлияе на динамиката на пазара, тъй като често служи като платформа за създаване на нови търговски партньорства и проучване на иновативни маркетингови стратегии. Холандските износители остават предпазливи оптимисти, като отчитат значението на стратегическото ангажиране за поддържане на растежа.

Германия:

Стабилни цени на фона

на регионалните различия

Пазарът на ябълки в Германия се радва на репутация на стабилен, с постоянни продажби на вътрешния пазар и широк спектър от сортове, достъпни за потребителите. Местните сортове като Елстар, Браубурн и Боскооп допълват любимите вносни като Пинк лейди и Грани Смит, предлагайки на потребителите богат избор през целия сезон.

Продължават регионалните различия в производството, като в Северна Германия производството е намаляло с 20-25% поради неблагоприятни климатични условия, докато в южния регион на Боденското езеро е отчетено увеличение от 13%. Въпреки тези различия пазарът успява да поддържа стабилни цени, подкрепени от надеждното търсене през есенните и зимните месеци.

Испания:

Цените се повишават

Понастоящем испанският пазар изпитва слабо търсене на местни ябълки, въпреки сравнително ниските нива на запасите, които допринасят за равновесието на пазара. От началото на сезона цените, предлагани от преработвателната промишленост, са постоянно по-високи в сравнение с предходната година. Като цяло цените на ябълките, както на мястото на произход, така и при напускане на опаковъчните пунктове, запазват лек ръст спрямо средната стойност за предходната година.

Изключение прави ябълката Фуджи в мястото на произход, чиято цена е с 1,4% по-ниска. Забележително е, че на мястото на произход цената на ябълката Голдън се е увеличила със 7,6%, докато цената на Фуджи е останала стабилна. Единственото понижение на този етап се наблюдава при сорта Гала - с 1,2%. Цените на опакованите ябълки обаче показват значително увеличение както при Голдън, така и при Гала.

Италия:

Ръст на производството и

подем при биологичните

Производството на ябълки в Италия бележи значително увеличение, достигайки 2 350 629 тона, което представлява 8% ръст в сравнение с предходната година. Производството на пресни ябълки за пазара също се е увеличило със 7%, достигайки 2 018 378 тона. Продажбите през декември бяха изключително високи, надминавайки стойностите от предходната година и очертавайки положителна перспектива за сезона, въпреки предизвикателствата, породени от климатичните промени и геополитическата нестабилност. Производството на биологични ябълки в Италия се е възстановило с 13% от исторически най-ниската си стойност през 2023 г., достигайки 189 993 тона, с оптимизъм за предстоящ стабилен и редовен сезон в сегмента на биологичните продукти.

На регионално ниво производството в Южен Тирол се е увеличило с 3% до 1 041 064 тона, докато в Трентино се наблюдава лек спад от 2% до 477 771 тона. В Пиемонт се наблюдава значително увеличение на производството със 17%, достигайки 295 173 тона. Производството във Венето се възстанови с 43% след исторически ниския спад през миналата година, дължащ се на слана и градушка. Емилия-Романя отчита 14% ръст на производството, а Фриули-Венеция Джулия - стабилно 5% увеличение. В Ломбардия обаче се наблюдава спад от 16% в сравнение с предходната година.

По отношение на сортовете производството на Златна превъзходна е намаляло с 6%, като запасите към 1 януари са с 8% по-ниски от предходната година и с 4% под средната петгодишна стойност. Производството на сорта Червена превъзходна се е възстановило с 14% от исторически най-ниската си стойност през 2023 г., достигайки 199 256 тона. Производството на сорта Гала се запазва на нивото от предходните години, като запасите са с 1% по-ниски от тези през 2023 г. Производството на Фуджи се е увеличило с 4% до 162 666 тона, като запасите са с 6% под средната стойност за петгодишния период. В групата на клубните сортове се наблюдава тенденция на растеж, като производството надхвърля 262 000 тона, отбелязвайки 17% увеличение спрямо предходната година. Продажбите са силни от началото на сезона, като редовно и значително намаляват запасите за пресния пазар, особено при Златна превъзходна, при която се наблюдава 21% увеличение на продажбите в сравнение със същия период на миналата година. Ябълките Гала също се представиха добре, като продажбите през декември бяха с 25% по-високи от средните за петгодишния период. Износът за пазарите на ЕС започна безпроблемно, контрастирайки с по-сложната логистична ситуация в световен мащаб, но все пак показвайки силен интерес и удовлетворение.

По данни на YouGov през годината, приключваща през ноември 2024 г., ябълките са били закупени от 83 % от италианските домакинства, което потвърждава статута им на най-популярния плод в италианската хранителна култура. Средно тези домакинства купуват ябълки 13 пъти годишно, като март е пиковият месец, привличащ над 13 милиона купуващи семейства. Предпочитаните канали за тези покупки са супермаркетите и магазините с намалени цени, като и двата вида магазини бележат стабилен ръст през последните две години.

Австрия:

Значителни загуби на реколта

в провинция Щирия

Ябълковата индустрия в Щирия, Австрия, е изправена пред трудна година, като загубите на реколта достигат 60 % поради неблагоприятните климатични условия. В отговор на това производителите дадоха приоритет на вътрешните пазари и на ключовите си партньори за износ, като осигуриха по-целенасочен подход към дистрибуцията. Намалената реколта доведе и до по-голям дял на ябълките, насочени към промишлена употреба.

Швейцария:

Спад в продажбите на биологични ябълки

Швейцария отчита спад в продажбите на биологични ябълки, като данните за ноември показват 12% спад в сравнение със същия период на миналата година. За периода септември-ноември продажбите са били най-ниските от три години насам, което показва намаляващ потребителски интерес към биологичните ябълки на вътрешния пазар.

Франция:

Стабилни цени на фона

на възстановени продажби

Пазарът на ябълки във Франция започна бавно този сезон, но през декември продажбите се подобриха поради засилената активност в търговските обекти и недостига на цитрусови плодове. Стабилните цени и постоянното търсене дават положителна перспектива за настоящата кампания, като се очаква евентуалният недостиг на двуцветни сортове да съживи допълнително пазара.

Полша:

Цените се повишават, производството спада,

износът за Египет набира скорост

Цените на ябълките в Полша започнаха сезон 2024 г. с по-високи стойности от предходната година, като през август те достигнаха 69 евро за 100 килограма, в сравнение с 57 евро през 2023 г. Тази възходяща тенденция се запази и през първите месеци, като през ноември цените достигнаха нивата от август, също 69 евро за 100 килограма. Въпреки повишението на цените полските ябълкови градини бяха изправени пред сериозни предизвикателства, сред които сериозни поражения от слани в края на април и май, които причиниха големи загуби на цветни пъпки, последвани от градушка в края на май. Тези свързани с времето неуспехи допринесоха за 13,1% спад на производството на ябълки на годишна база, което през 2024 г. възлизаше на близо 3,4 млн. тона. Въпреки това тази цифра все още надхвърля по-ранната прогноза на Световната асоциация на производителите на ябълки и круши за 3,2 млн. тона.

Производството на ябълков концентрат в Полша също е засегнато, като прогнозите за пазарната 2024/25 г. достигат 220 000 тона, което е спад спрямо 255 000 тона през предходната година. Бенчмарк цената на Expana (EBP) за ябълков сок с висока киселинност отбеляза значително увеличение от 43,2% на годишна база, достигайки 2650 евро за метричен тон към 31 декември. Ябълковият сок със средна киселинност, който е по-лесно да се набави в ЕС, също отбеляза повишение на цената с 22,5 % и достигна 2400 евро за метричен тон. Пазарните участници съобщават за ограничена търговска активност, тъй като купувачите остават добре запасени в краткосрочен план, въпреки че офертите за сока с висока и средна киселинност са сравними и възлизат съответно на 2600 евро и 2400 евро за метричен тон.

Полският износ на ябълки за Египет също набира скорост. Според собственика на полски износител на ябълки стабилизирането на египетската валута е улеснило възстановяването на търговските отношения между двете страни.

Въпреки че експортният пазар бележи ръст, все още съществуват предизвикателства, свързани с осигуряването на висококачествени ябълки и намирането на ябълки с желаните размери. Въпреки тези пречки собственикът изрази оптимизъм, като отбеляза, че подобрената търговска среда с Египет е създала повече възможности за развитие на износа и укрепване на позициите на Полша на този ключов пазар.

Израел:

Намалено производство и увеличен внос

Израелската ябълкова промишленост е изправена пред значителни предизвикателства, включително намаляване на местното производство поради изкореняване на овощни градини и повишени разходи. Вносът вече представлява значителна част от годишното потребление от 120 000 тона, което отразява зависимостта на страната от външни доставчици. Местните производители работят върху разработването на нови клубни сортове, като износът е много малък.

Белгия:

Потенциал въпреки по-ниските обеми

Белгийски търговец вижда потенциал за добър сезон на белгийските ябълки, въпреки рязко намалелите обеми. „В Белгия имаме 34% по-малко ябълки в сравнение с миналата година. Това е комбинация от силно намалените през последните години площи и малко по-малката реколта от Jonagold, както и други стандартни сортове, за следващия сезон. Също така виждаме, че в цяла Европа ябълките ще бъдат с около 11% по-малко. Натискът от чужбина, например от Полша, е по-малък, а и в Германия производството на сорта Ред принс е по-малко, така че възможности съществуват. Така че все още виждаме определен потенциал с повишени цени в сравнение с други години. Освен това на индустриалния пазар също има търсене, така че очакваме стабилно дъно на пазара."

Гърция:

Високите температури се отразиха

на размера, но не и на качеството

Тазгодишната реколта от ябълки започна две седмици по-рано в сравнение с предходната година. Първите прибрани ябълки са от сорта Гала, като при този сорт производството е леко намалено. Високите температури оказаха значително влияние върху производството на ябълки в Гърция. Дърветата не са получили необходимите часове на ниски температури, тъй като са имали топла зима. Освен това през юли имаше продължителна гореща вълна с над 42 оС в продължение на няколко дни. Това оказа отрицателно въздействие върху размера на плодовете, но за щастие не и върху тяхното качество. Горските пожари в Гърция имаха опустошително въздействие, най-вече в жилищните и горските райони. Това означава, че повечето ябълкови градини не са били засегнати от пожарите.