Достъпни са за всички любители на виното

Създадена през 1892 г. опитната изба в Института по лозарство и винарство в Плевен е призната за една от най-старите изби у нас. Тя е изградена към съществуващото вече в Плевен лозаро-винарско училище, а после преминава към института.

Така днес научното звено има две винарски изби - едната е производствена, където се произвеждат вината за продажба, а другата е опитна и в нея се работи изцяло по научната работа.

В избата температурата по естествен начин целогодишно се поддържа в интервала 15-17 градуса, стените са покрити с благородна плесен, която помага за поддържането на оптимална относителна влажност, подходяща за съхранение, стареене и отлежаване на вината.

В енотеката пък има колекция от вина. Там се съхраняват експонати от първите реколти на самата изба от 1892 г.

Има вина, произведени точно от тези първи реколти на избата, а след тях идват вина, които са произведени от сортове, създадени в института, вина произведени от местни сортове и вина, произведени от интродуцирани сортове.

Екипът продължава да обогатява тази енотека, а всяка година най-доброто от всяка реколта се бутилира и съхранява за поколенията.

В Института по лозарство и винарство научно-изследователската работа се провежда в няколко направления. Първото е селекция на лозата, създаване на нови десертни и винени сортове лози, като приоритет е повишената устойчивост на болести. Разработват се различни технологии за производство на лозов посадъчен материал, за отглеждане на лозовите насаждения и технологии за торене, напояване, резитби, формировки. Изпитват се различни продукти за растителна защита за борба срещу болестите, плевелите и неприятелите в лозовите насаждения.

През годините в избата са правени опити и за производство на пенливо вино по стара технология. Има създадена и колекция от подарени вина от цял свят. Днес обаче всички стари бутилки в енотеката и избата имат колекционерска стойност.