Разплодните пуйчи яйца трябва да са достатъчно здрави, за да предпазят ембрионите от външни влияния, но и да не пречат на излюпването.
Дебелината на черупката е свързана порите и влияе значително на газообмена на развиващия се ембрион. Както ниските, така и високите концентрации на пори влияят неблагоприятно върху ембрионалното развитие.
Дебелината на черупката на пуйчите яйца обикновено е най-малко 0,37 мм, а броят на порите е 51-59 пори/кв. см. Диаметърът на порите варира от 0,01 до 0,04 мм.
Експерименти, проведени върху високопроизводителни хибриди пуйки, показват, че дебелината и порите на черупката при тези птици са се променили под влияние на селекцията.
По този начин дебелината намалява от 450-460 на 340-350 микрона, а броят им се увеличава от 51-59 на 79 пори /кв. см и повече, което е много важно за нормалното снабдяване с кислород към ембриона в яйцето и отстраняването на излишната влага и въглеродния диоксид.