Най-висок е млеконадоят на кравите през първия месец от лактацията. Той се понижава през втория и третия месец и отново се увеличава през четвъртия месец от лактацията.

Здравословното състояние на кравата се отразява и на млякото - то е по-рядко, ако кравата е болна.

Маслеността на млякото зависи и от наследствеността.

Наблюдават се и дневни колебания: най-маслено е обедното мляко, а вечерното е по-маслено от сутрешното.

Сезонните колебания на маслеността са свързани с повишаване на температурата. Затова през зимата маслеността е по-висока, отколкото през лятото.

От значение е и кога се е отелила кравата. Отелилата се крава в топлите сезони ще дава по-маслено мляко.