1° C, предимно облачно
Как колекциите, събирани от хората, помагат за спасяването на застрашени храни 0 Връщането на древните зърнени култури може да помогне на семейните фермери в условията на промени в климата
В свят, уязвим от климатичните промени, отглеждането на храна не е толкова лесно, колкото някога. Повишаващите се температури нарушават графиците на земеделието, сушата оставя земята изсъхнала или наводнения унищожават напълно реколтата.
Надпреварата е за намиране на начини за постигане на устойчивост на земеделието, тъй като нуждата от храна се увеличава всяка година благодарение на нарастващото световно население.
Групите за продоволствена справедливост твърдят, че за да се постигне истинска продоволствена сигурност, вместо да се разчита на сегашния модел „точно навреме" (JIT), който е създаден за големите хранителни корпорации, са необходими малки, местни системи, в основата на които стоят принципите на агроекологията.
Други твърдят, че настоящите механизми не са достатъчни. La Vía Campesina (LVC), 30-годишно движение на селяни и фермери, основано във Франция, подчертава, че последните преговори на COP29 са съсредоточени върху „фалшиви решения", включително пазари на въглеродни емисии, схеми за компенсиране, генно модифицирани култури, геоинженерни мегапроекти, „климатично интелигентно земеделие" и „решения, основани на природата", които се промотират като инструменти за смекчаване на последиците от климата, но не успяват да се справят с първопричините за кризата".
И така, кои са тези основни причини?
Според LVC това са деградацията на околната среда, ерозията на културните права, нарушаването на правата на човека, както и родовите и териториалните права.
„Виждаме, че изменението на климата се отразява на нашите полета в различни аспекти в цяла Европа - наводнения, суша и дори много странен климат, като горещи зими и студени пролети", казва Франческо Сотиле, професор по биоразнообразие в агросистемите в Университета в Палермо и член на изпълнителния съвет на Slow Food Италия.
„В Средиземноморието, в южната част на Италия, Испания и Гърция, сме изправени пред тежка суша, а биоразнообразието е отговорът за смекчаване на изменението на климата. То е най-силният инструмент, който гарантира, че ще можем да се адаптираме година след година към променящия се климат, на който сме свидетели", обяснява Сотиле.
Той казва, че връщането към древните, устойчиви зърнени култури може да бъде едно от решенията.
„През последния ни сезон в Сицилия например нашето производство на пшеница, което използва много традиционни, стари регионални сортове - включително твърда пшеница „Тимилия" и мека пшеница „Майорка", които са може би по-малко продуктивни култури от повечето индустриални сортове, успя да смекчи проблемите със сушата и да произведе и даде семена, докато индустриалните не успяха".
„По подобен начин, когато нашите почви възприемат агроекологичните принципи и са в основата на управлението на производството", казва Сотиле, „виждаме доказателства за по-висока способност да се противопоставят на наводненията, тъй като земите отвеждат водата и смекчават ерозията на повърхността на почвата".
Продоволствена сигурност на най-ниско ниво
От 1996 г. насам „Съкровищницата на вкусовете" на Slow Food документира всички традиционни, дребномащабни храни, които са застрашени от изчезване в световен мащаб. Те включват застрашени и диви породи животни - овце, говеда и свине, наследствени сортове плодове и зеленчуци, сирена, зърнени храни, конфитюри и сладкиши.
Каталогизирането на подобна колекция дава шанс на тези уникални храни да бъдат разказани техните истории и да се направи нещо практично, за да могат да бъдат преоткрити и „върнати на трапезата". Продуктите са събрани от публиката и са изпратени от цял свят.
Използвайки строги критерии за подбор, „Съкровищницата на вкусовете" вече съхранява повече от 6000 продукта, които се нуждаят от защита преди да изчезнат завинаги от местните общности. Само през последните две години са добавени 589.
„Съкровищницата на вкусовете", казва Сотиле пред Euronews Green, е „невероятен каталог, тъй като те могат да запазят околната среда и почвата и да се борят с изменението на климата".
„Когато решим да номинираме и включим конкретен сорт или архетип - например пшеница, зеленчуци или плодни дръвчета в Централна Европа, те идват от важна и фундаментална перспектива за смекчаване на последиците от изменението на климата, като подходът за управление е основан на принципите на агроекологията".
Хранителният суверенитет може да бъде
решение, устойчиво на климатичните промени
Въпреки хилядите сортове зърнени култури, според Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) 60 % от световните доставки на храни се основават само на три зърнени култури: пшеница, ориз и царевица.
Продоволственият суверенитет - термин, въведен от La Vía Campesina, означава общностите да контролират начина, по който се произвежда, търгува и консумира тяхната храна. Организацията се застъпва за устойчиво земеделие, основано на семейни ферми, което защитава „съществуването и културата на коренните народи, традиционните общности и селяните".
„Това, което видяхме в Европа, е, че почвите със статут на постоянно затревени площи обикновено наистина са в състояние да смекчат ефекта от изменението на климата, тъй като в тази почва има огромно биоразнообразие", обяснява Сотиле.
„Проблемът е, че за да поддържаме тази тревна среда, се нуждаем и от открити пасища до нея за традиционното животновъдство, които след това се хранят с трева, така че положителният ефект да е и в млякото, сиренето и месото."
Коментари