Търговията с германски саксийни билки сега протича сравнително спокойно. "В момента е много тихо", казва Хелмут Байермайстер, който предлага стоките си собствено производство на пазара на едро в Щутгарт. "Цените не са там, където би трябвало да бъдат, с оглед на рязкото повишаване на производствените разходи, докато добивите от основните култури бяха доста задоволителни през цялата година."

Байермайстер произвежда целогодишно билки в саксии и млади зеленчукови растения на около 3,5 хектара остъклена площ и допълнителни площи в тунели. Общо в завода в Дицинген растат и се развиват около 70 сорта, сред които не само обичайните пазарни сортове босилек, лук, мента и магданоз, но и необичайни продукти като ябълкова и бананова мента, шарен градински чай и ацтекски сладки билки.

"По време на пандемията успяхме да постигнем много високи продажби; междувременно продажбите се върнаха на нивото отпреди пандемията. Сезонният пик на продажбите традиционно настъпва от март до края на юни, когато в градините се засаждат много растения. Билките в саксии се приемат добре и в навечерието на Коледа. Увеличението на търсенето не е толкова силно изразено, колкото беше допреди няколко години."

Чрез местния пазар за търговия на едро в Щутгарт Байермайстер обслужва смесена клиентела, в която има предприятия, градински центрове и фермерски магазини в радиус от около 70 км. Както и в много други области на зеленчуковия сектор, въпросът за устойчивостта става все по-критичен и за билките в саксии, отбелязва производителят.

"Повечето от опаковките все още са пластмасови. През новата година ще преминем към хартиени торбички или поне ще видим кои билки действително могат да бъдат преработени. Трябва да решаваме това от култура до култура".

Смяната на поколенията е неизбежна

Като цяло Байермайстер е предимно положително настроен за бъдещето. "Междувременно и тримата ми синове работят в компанията, поради което бъдещето на предприятието е сигурно. Благодарение на това през 2016 г. направихме и инвестиции и разширихме капацитета си за отглеждане", заключава той.