6° C, предимно облачно
Тайните на японските и корейските фермери
Веднага след като приключат новогодишните празници, започва подготовката за Деня на влюбените, последван от други тържества. За тези поводи хората харчат невероятни суми за сладки подаръци и сувенири в красиви опаковки. Това предоставя цяло поле за изява на производителите на плодове и зеленчуци, които биха могли да се възползват от момента и да ги превърнат в премиум артикули, продавайки своите здравословни и вкусни продукти на значително по-високи цени, парче по парче, като подаръци за здраве.
Производителите се нуждаят само от ярък и атрактивен маркетинг на плодовете и зеленчуците и от системно взаимодействие с потребителите, за да ги накарат да осъзнаят предимствата на такива подаръци пред други, по-малко полезни варианти.
Както пише Катерина Звериева, директор развитие на Украинската асоциация на производителите на плодове и зеленчуци и ръководител на международната информационна и аналитична платформа East-Fruit.com, продажбата на плодове поединично има огромен потенциал. В много страни този подход вече е успешно приложен, като отваря интересна пазарна ниша.
Красиви, свежи, здравословни и съвършени!
И значително по-скъпи
Когато говорим за продажба на плодове поотделно, това коренно променя възприеманата им стойност от потребителите. Купуването на опакована ябълка в подаръчна кутия е различно преживяване от купуването на ябълки, натрупани в пластмасова щайга.
Атрактивната и стилна опаковка подобрява продукта, придава му уникалност и създава желание да се плати повече. Това вече не е просто ябълка, пъпеш или тиква - това е шедьовър!
Историите за ябълки, растящи в ароматните градини на Буковина или Днепър, или за неукротимата херсонска диня, символ не само на Херсон, но и на цяла Украйна, могат значително да повишат привлекателността и стойността им за потребителите.
В добро „облекло-пакет" плодовете струват повече. Разбира се, качеството на самия плод трябва да бъде най-високо, тогава опаковката ще бъде като скъпа рамка за произведение на изкуството, превръщайки се в онази точка на диференциация, която да увеличи рентабилността на бизнеса на производителя.
Защо японските плодове се превърнаха в символ на лукс и как този пример може да вдъхнови земеделските производители по света?
Японските луксозни плодове са нещо повече от храна. Те са пример за това как изключителното качество и умелият маркетинг могат да превърнат един обикновен продукт в символ на лукс и изкуство. Този опит е от значение за потребителите и производителите по света, които искат да повишат стойността на своите продукти.
Ключът към успеха на японските плодове се крие в тяхното изключително качество. Всеки плод преминава през строга проверка, при която се оценяват съдържанието на захар, текстурата, формата, размерът и ароматът. Не се допускат никакви дефекти, което прави тези плодове съвършени.
Фермерите се грижат ръчно за всяко растение, като му осигуряват оптимални условия за отглеждане. Представете си, че при отглеждането на известните кралски пъпеши температурата и влажността се контролират през целия период на растеж, като наред с ръчните грижи и инспекции се предприема и решаващата стъпка за отстраняване на всички плодове, освен един, за да се концентрират всички ресурси върху тяхното съвършенство.
Този подход показва, че когато давате приоритет на качеството, продуктът ви автоматично става по-ценен.
Но какво е още по-важно? Качеството трябва да е разбираемо за потребителя.
Маркетингът е изкуството да се създава стойност
Японците са превърнали плодовете в уникален подарък. Благодарение на културата на подаряване всеки плод се възприема не само като храна, но и като символ на внимание, грижа и лукс. Плодовете често се купуват като подарък за важни поводи: сватби, корпоративни събития или просто, за да се изрази специално уважение.
Кралският пъпеш Юбари - най-скъпият плод в света
Цена: 30 000 долара за два
Най-известният плод в света, Yubari King Melon, се отглежда на остров Хокайдо, Япония. Перфектно кръгли и изключително сладки, тези пъпеши обикновено се подаряват по време на фестивала Чуген. През 2008 г. един чифт пъпеши е продаден за невероятните 30 000 долара, превръщайки се в символ на първокласно качество и луксозен подарък.
У нас кралският пъпеш от уникалния японски сорт Юбари, отгледан миналата година от пловдивския агробизнесмен Красимир Кумчев, бе продаден за рекордната сума от 10 000 лева. Специалният сорт плод, за който досега се смяташе, че вирее единствено в Япония, бе пуснат на търг с явно наддаване. Победител в търга е агробизнесменът от Плевен Георги Таров, който успя да пребори цялата конкуренция с предложението си за 10 000 лева.
Диня Денсуке - втората най-скъпа в света
Цена: 6100 щатски долара
Черната диня Денсуке е рядка находка, която също се отглежда в Хокайдо. Тя може да тежи до 11 кг, като сладостта и уникалността ѝ я правят изключително търсена. През 2008 г. една диня е продадена за рекордните 6100 долара, което привлича вниманието към сегмента на пазара на първокласни плодове.
Рубинено римско грозде - еталон за лукс
Цена: 8400 долара за грозд
Отглеждано в префектура Ишикава, рубиненото римско грозде се е превърнало в символ на ексклузивност. Гроздовете са внимателно подбрани въз основа на теглото и съдържанието на захар, което гарантира най-високо качество. През 2015 г. грозд от 26 зърна е продаден за 8400 долара, което потвърждава статута му на един от най-скъпите плодове в света.
За да подчертаят стойността на продукта, японските производители и търговци на дребно използват няколко основни маркетингови принципи:
• Представянето като част от стойността: Опаковката на всеки плод е форма на изкуство. Пъпешите например се продават в елегантни кутии с текстилни вложки, които създават усещане за лукс още преди дегустацията.
• Ограничен достъп: Най-добрите плодове се отглеждат в ограничени количества, което създава ексклузивност. Колкото по-малко е количеството на продукта, толкова по-голямо е желанието, което той поражда.
• История на продукта: Всеки фермер, овощна градина или плантация има своя собствена история. Тези истории се предават чрез реклами, специални събития и дори етикети, като създават емоционална връзка между потребителя и продукта.
• Културна връзка: Японците наблягат на сезонността на плодовете. Например ягодите или прасковите, които се появяват само няколко седмици в годината, се превръщат в празник за купувачите. В съчетание с традициите това създава силен емоционален контекст.
Успешен маркетинг на плодове
като първокласни подаръци в Корея
Корея е друг уникален пример за страна, в която плодовете са се превърнали в премиум продукт благодарение на културните традиции, ограничените природни ресурси и успешната маркетингова стратегия. Ето някои примери за това как корейските фермери и предприятия добавят стойност към обикновените плодове и какво могат да научат от тях фермерите в други страни.
В Корея подаряването на плодове има дълбоко културно значение. Това не е просто продукт, а символ на грижа, здраве и уважение. Особено популярни са комплекти с плодове, които се подаряват по време на национални празници като Чусеок (празник на реколтата) или Сеолал (лунната Нова година).
Това може да бъде ефективна стратегия за земеделските производители в други страни: развивайте местните традиции и създавайте културна стойност около вашите продукти. Да, можете да популяризирате плодовете или зеленчуците като специален подарък за празнични поводи, като добавите качествен дизайн на опаковката или уникални характеристики.
Цените на плодовете в Корея са сред най-високите в света. Например 3 кг мандарини от остров Чеджу струват около 12 долара, докато в САЩ те са 4 долара. Цените в премиум сегмента са още по-впечатляващи: подаръчни комплекти от 3 ябълки, 3 круши, 2 гроздови чепки и 2 манго могат да струват над 100 долара.
Това високо ценово равнище се поддържа от:
• Ограничена площ за отглеждане. Планинският ландшафт на Корея ограничава възможностите за земеделие.
• Високо качество и уникални сортове. Например корейската круша Bae е известна със своята хрупкавост, голям размер и сладък вкус.
• Опаковка, която превръща продукта в произведение на изкуството.
Плодовете в Корея се използват широко в гастрономията, особено за популярни десерти като бингсу - стърготини лед с плодове и топинги. Например бингсу с манго в луксозните хотели може да струва 75 долара.
Какво могат да направят фермерите в други страни? Създайте рецепти и идеи за използване на вашите плодове или зеленчуци в кулинарията. Организирайте кулинарни семинари, популяризирайте ястия или напитки, които увеличават търсенето на вашия продукт.
Корейските плодове като халабонг (цитрус от остров Чеджу), хонси (презряла хурма) или омия (плодове с пет вкуса) имат висока стойност поради своята уникалност и история.
Следвайки успешния пример на корейските фермери, обърнете внимание на местните сортове, характерни за вашия регион. Разкажете за тяхната история, произход и ползи. Уникалността и автентичността могат да се превърнат в силни маркетингови аргументи.
Популярността на плодовете в Корея нараства благодарение на тенденцията за здравословен начин на живот. Плодовете се рекламират като източник на естествени витамини, които поддържат имунитета и енергията.
Наблегнете на здравословните и естествените качества на вашите продукти! Използвайте тенденции за биологично отглеждане, свеждайте до минимум пестицидите и опазвайте околната среда, за да изградите доверието на потребителите.
Корея и Япония демонстрират как основни продукти, като например плодове, могат да бъдат превърнати в културен елемент, символ на статус или първокласен подарък. Земеделските стопани по целия свят трябва да обърнат внимание на тези практики, за да увеличат стойността на своите продукти, да развият нови пазари и да изградят дългосрочни взаимоотношения с потребителите.
Опитът на Япония и Корея е вдъхновение за фермерите по целия свят. Какво може да се възприеме?
1. Инвестиции в качеството. Фокусирайте се върху отглеждането на първокласни продукти, дори ако това означава намаляване на обемите. Продукт с изключителни характеристики винаги ще намери своя купувач. Инвестирайте в диференциране на продуктите си. Разработвайте уникални сортове с изключителни вкусови или визуални характеристики или създавайте премиум продуктови линии с естетична опаковка.
2. Визуална привлекателност. Производителите на плодове и зеленчуци могат да подобрят представянето на своите продукти чрез стилни опаковки и интересни визуални решения. Например опаковайте ябълка в индивидуална кутия или включете кратка история за овощната градина - „легенда за марката".
3. Създаване на емоционална връзка. Ако даден продукт се свързва с култура, традиции или изключителност, стойността му се увеличава. Например, споделете истории за уникалните климатични условия, при които се отглеждат плодовете, или за автентични методи за грижа за растенията.
4. Подчертаване на сезонността. Стартирайте рекламни кампании по време на сезона на плодовете, когато търсенето вече е високо, но не забравяйте да подчертаете, че продуктът се предлага само за ограничен период от време.
5. Популяризиране чрез сегмента на подаръците. В много страни културата на подаряване на плодове все още не е установена. Въпреки това една качествена рекламна кампания може да научи аудиторията да възприема първокласните плодове като специален подарък.
Коментари