В динамичния пейзаж на производството на пресни продукти в Нова Зеландия се очертават няколко нови тенденции, които ще оформят пазара през 2025 г., но те важат и много други страни по света.

Организацията United Fresh, представляваща сектора на плодовете и зеленчуците в страната, дава картината на основните тенденции, които производителите, търговците на дребно и потребителите трябва да очакват.

Влиянието на социалните медийни платформи като TikTok се отрази значително върху предпочитанията на потребителите, като краставиците отбелязаха ръст в популярността си като универсална съставка. Инфлуенсъри като Логан Мофит представят зеленчука в различни рецепти, привличайки милиони последователи и харесвания. Очаква се тази тенденция да набере скорост през лятото в Нова Зеландия и евентуално да обхване и други пресни продукти.

Освен това все повече се набляга на ползите за здравето от пресните продукти. Според втория годишен „Доклад за любопитството на потребителите" на Curious Plot милениалите и поколението Z проявяват голям интерес към храни, които подпомагат когнитивната функция, здравето на червата и имунитета. Тази промяна в посока на здравословно хранене вероятно ще увеличи търсенето на плодове и зеленчуци във всички демографски групи.

Устойчивостта на околната среда продължава да бъде приоритет, като индустрията се насочва от пластмасови към компостируеми опаковъчни решения. Този преход е в подкрепа на екологичните предпочитания на потребителите, които все по-често избират продукти с минимални опаковки, рециклируеми материали и удължен срок на годност чрез иновативни технологии за опаковане.

Тенденцията към домашно отгледана и приготвена храна е друго значително развитие. Икономическият натиск предизвика преминаване към готвене в домашни условия, като се използват органични и местни съставки. Тази тенденция е придружена от нарастваща осведоменост за регенеративните земеделски практики, което подчертава предпочитанията към естествените съставки и устойчивостта.

И накрая, холистичният подход към здравословното състояние насърчава преминаването от преработени храни към пресни продукти. Това движение подкрепя балансирания начин на живот, фокусиран върху съзнанието, грижата за себе си и физическото здраве, с особен акцент върху противовъзпалителните диети, богати на плодове и зеленчуци.